Ma un cibo non è solo il suo contenuto calorico, la quantità di carboidrati o proteine.

Un cibo è il risultato della terra che lo ha nutrito, dell’acqua che lo ha bagnato, del sole che lo ha portato a maturazione.

Un cibo sano può arrivare solo da una terra e da un ambiente sani, può essere vivo e vitale (e quindi apportare salute) solo se arriva da una terra viva e vitale.

Per questo crediamo che agricoltura e medicina debbano cominciare a dialogare, a confrontarsi e a collaborare in una sinergia apportatrice di SALUTE sia per la Terra che per gli uomini che la abitano.