Preparazione: 10 min
Cottura: 20 min
Tempo totale: 30 min
Porzioni: 3

Ingredienti

• 250 g di polpa di zucca Butternut precedentemente arrostita
• 100 g di cavolfiore cotto
• 1/2 cipolla
• 100 g di fagioli cannellini cotti e risciacquati
• 5/6 cucchiaini di farina di ceci
• Olio extravergine d’oliva
• Semi di sesamo
• Sale
• Per la salsa:
• Yogurt bianco di soia senza zucchero
• 1/2 cipolla rossa
• Erba cipollina
• Sale

Istruzioni

1. Frullate velocemente la polpa della zucca con il cavolfiore, la cipolla, i cannellini e un pizzico di sale.

2. Aggiungete la farina di ceci per rendere compatto l’impasto (regolatevi voi in base alla consistenza).

3. Formate delle palline, schiacciatele e mettetele su una teglia foderata con carta forno. Cospargete con semi di sesamo, irrorate di olio e infornate a 200 gradi - in forno preriscaldato e in modalità ventilata - per 15/20 minuti.

4. Per la salsa mescolate insieme tutti gli ingredienti: lo yogurt, la cipolla tagliata a tocchetti, l'erba cipollina e un pizzico di sale.