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Farinata con spinacino,
cotta in padella
Preparazione: 1 h 5 min
Cottura: 10 min
Tempo totale: 1 h 15 min
Porzioni: 2
Ingredienti
- 120 g di farina di ceci
- 20 g di farina di lupini
- 270 g di acqua a temperatura ambiente
- 100 g latte soia non zuccherato
- 50 g di spinacino crudo
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
Istruzioni
1. In un recipiente mettete la farina di ceci, quella di lupini, poi versate l’acqua, il latte di soia e mescolate con una frusta per eliminare i grumi. Coprite il recipiente e lasciate riposare il composto per minimo 1 ora.
2. Trascorso il tempo di riposo, tagliate finemente lo spinacino e aggiungetelo al composto. Aggiungete il sale e due cucchiai di olio extravergine d’oliva e mescolate.
3. Sporcate di olio il fondo di una padella antiaderente. Versate il composto e cuocete per 6/7 minuti, dopodiché appoggiate un piatto sulla padella e girare la farinata (proprio come fareste con una frittata). Cuocete ancora dall’altro lato e la vostra farinata è pronta!
Note
Ingredienti per due farinate, padella da 24 cm di diametro
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